Pollastre de pages de Seva

Pollastres de pages, directe del productor a casa teva!

Digues on l'hem de portar i el dijous de cada setmana el tindràs a lloc!

Tres dels nostres pollastres de pages corrent per sota el bosc

Pollastres criats lliures, amb unes casetes que tenen per refugiar-se a les nits o quan hi ha temporals, i que surten a fora quan els be de gust, perquè a partir que ja no necessiten l'escalfor de la estufa els obrim la porta i ja no els hi tornem a tancar, ni a les nits.

Es difícil que no hi entrin depredadors, però amb molta constància ho aconseguim! I els nostres pollastres de pages tenen una qualitat de vida que enveja.

Els pollets d'un dia sempre agraden a tothom, així son els nostres,
unes petites boletes peludes de la mida de tres dits!

Portem els pollastres de pages tallats a quarts, octaus,
desossats, sencers, filetejat... tot el que ens demanin!

Els mes petits de la granja amb prou feines pesen mes que una goma de borrar, però és curiós veure que ja tenen els instints naturals ben desenvolupats. Esgarrapen el terra, s'encaren els que seran els dominants i no dubten en posar-se una aranya enorme a la boca si tenen la oportunitat! (cosa que com que les potes no els i caben, l'aranya s'agafa fort al seu cap i fa una mica de esgarrifor...)

Quan arriben a la edat i el pes adequats, els agafem per les nits que es quan estan dormint i els portem a fer el sacrifici, on els atordeixen prèviament, i els repartim cada setmana a domicili per tot Catalunya.

Digues com vols el teu pollastre de pages i nosaltres tel prepararem a la teva mida. Tant de tall com de pes!

L'autèntic pollastre de pages

Criem pollastres com s'havia fet tota la vida. Amb sortida lliure a sota boscos i camps de casa nostra.

A la cuina es diferencien molt ràpidament de la resta, però com podem saber-ho a l'hora de comprar-lo?

Per saber si un pollastre es realment de pagès i ha fet la seva vida a l'aire lliure, la forma mes evident es observar el greix interior del pollastre. Per beure-ho be, es parteix per la meitat, de dalt a baix en dos trossos, i es pot observar que a la part central de la peça, el que seria el pit per la part interior, no hi ha gens de greix. Aquest es concentra a les parts del coll i la cua. Això passa per l'exercici que fa l'animal. Una musculatura treballada no farà mai greix a la part central. D'aquesta manera podem veure fins a 3 tipus de pollastres, els que han viscut tancats tota la vida, els que han sortir algunes hores a l'exterior, i els que han fet vida a fora.

Ens podem fixar en el color de la pell i de la carn que es transparenta. La pell ha de tenir un color natural, groguenc, encara que sigui irregular. Ni els blancs ni els grocs. Una mescla.
La carn ha de ser vermella, sobretot la de les cuixes. Si us trobeu amb algun pollastre amb la pell una mica blanquinosa i la carn del pit molt vermella, com la de les cuixes o mes, torneu-lo a la botiga, es un pollastre que s'ha enfebrat, Tot i això no hi ha cap risc per la salut.

També podem beure les plomes. Un bon pollastre de pagès tindrà unes plomes gruixudes, de color fosc, i segurament quedarà alguna ploma a les potes, ales o al coll.

La cresta i barballeres . Un pollastre que ha tingut una bona vida te sempre una cresta grossa i robusta i barballeres brillants.

Com aconseguim que el pollastre sigui com és?

La ració

La seva alimentació no només s'ha de basar en blat de moro o gra, hi ha d'haver de tot. Com a les persones no podem menjar cada dia pasta i carn, els pollastres han de menjar variat. Això es senzill de fer, no cal donar-los fruites i verdures de l'hort que s'han fet malbé. Es millor que ell mateix es triï el que vol amb unes pastures extenses, abundants i variades. Proporcionaran a l'au tot el que no li aporta el gra.

Sortida lliure 24h

No es suficient que surtin a picar de tant en tant. Han de campar sempre al seu gust. si se'ls hi obre i tanca la porta, l'animal s'estressa i no li va be, i al sortir s'afarta de menjar que tampoc es bo. Ha de tenir sortida lliure sempre amb patis com a mínim de 30 metres de radi de la caseta, "que corrin", que no tinguin el menjar al costat del bec.

Una carn criada així no te punt de comparació amb cap altre

Per últim i no menys important, la raça, tenir molta cura d'ells, fent tot el procés de cria manualment i arrivant directament al consumidor final. Ens permet adaptar-nos a les necessitats de cadascú i servir un producte a mida.

Amb tot això i el nostre secret que no direm, aconseguim que el nostre pollastre de pagès sigui un producte gourmet excel·lent, fet a casa nostra entre camps i bosc.